家有海蛎子,如有一宝

春天归来!
海 蛎 子
牡蛎又名海蛎子,质地柔软细嫩,欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物),“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味—圣鱼”,日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”,是能够生吃的贝类,以体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。
海蛎子味咸、性微寒,归肝、心、肾经,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素(A、B1、B2、D、E、)、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质,常吃可以提高机体免疫力。
01
缓 解 疲 劳
海蛎子中含有氨基酸、牛磺酸与肝糖原,可以快速补充体力,提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,有助于加快疲劳的恢复和体力的增进。
02
强 筋 健 骨
海蛎子富含钙和铁元素,经常食用有助于骨骼、牙齿生长。
03
强 肝 解 毒
海蛎子含有肝糖元和牛磺酸,可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒功能,有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
04
美 容 养 颜
海蛎子因为含有铁、铜、钾、核酸和维生素,可以防止皮肤干燥及粉刺,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,可以促进激素的形成与分泌,调节油脂的分泌,延缓皮肤老化,减少皱纹的形成,(维生素B12)还有助于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗,对女性生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
05
宁 心 安 神
海蛎子含有多种维生素与矿物质(特别是硒),可以调节神经、稳定情绪,有助睡眠。
06
益 智 健 脑
海蛎子含有丰富的微量元素、糖元、牛磺酸、DHA、EPA,是智力发育所需的重要营养素,能提高人的体力和脑力的活动效率,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
07
预 防 梗 塞
海蛎子含有的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
08
提高免疫力
海蛎子中含有的氨基酸,肝糖原,亚铅等矿物质和维生素等,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,会使血液的循环得到改善,抑制衰老,提高免疫力。经常食用生蚝,女性的大敌冷血症与低血压也会得到改善,能提高男性性功能,减少男性疾病的发生。
09
预防动脉硬化
海蛎子中含有氨基乙磺酸和牛磺酸,有降低血胆固醇浓度、血压的作用,因此可预防动脉硬化。
10
抑制恶性肿瘤
海蛎子是一种不可多得的抗癌海产品,对其生长有抑制作用,适宜于癌症及放疗、化疗后食用。
注 意 事 项
1.患有急慢性皮肤病者忌食。2.脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。3.吃海鲜的时候最好不要喝啤酒。
你真的了解海蛎子?
海蛎子乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。
海蛎子的上品是有季节性的,即冬、春两季。所以西方人有句俗语说:“不带字母R的月份,不吃牡蛎。”这里所谓“不带字母R的月份”,是指英文的五、六、七、八 4个月不吃牡颇。
到了九月以后,海蛎子已完成了产卵任务,为了使衰弱的身体恢复健康,就专心进食,体质日具充实并逐渐肥腆,特别是贮存了大量的一种叫做“糖元”的营养成分。
从十月开始,到次年的三月,糖元达到高峰,也正是在此育肥期间,海蛎子体内的另一种物质,甜菜碱(三甲胺乙内脂)的成分也增加了,所以提高了鲜美的滋味。
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