为啥同样价格的产品有人赚钱有人亏本?看完本篇文章您就更清楚了

温馨提示:本文约2495字,烧脑时间13分钟,筷玩思维独家特约作者吴越南发于北京。
生产加工企业需要适销对路的产品。产品的优劣决定着企业的发展前景。很多企业在产品的研发方面投入很多,新品不断。但是,新品的生命力不强,有的刚刚铺市,还没有产生利润就被竞品冲击,打起了价格战。结果导致企业没有利润,渠道没有利润,产品迅速退出市场,这是一种普遍现象。以食品生产企业为例,长沙高桥市场是中国酒店菜的发源地,市场周边聚集了大量以酒店菜为主的食品生产加工企业,产品相互模仿,价格竞争激烈,产品生命周期非常短,价格战之后,没有利润的产品上市几个月就会被淘汰出局。一个产品如果经受不住价格战的考验,其生命力是短暂的。创新、被模仿、价格战、退市。创新、被模仿、价格战、市场占有率不断扩大。上述是产品二种截然不同的宿命。有人说,大企业管理成本高,价格战肯定打不过小企业。这种观点对吗?按照这个逻辑,岂不是小企业才能生存?那么小企业为什么要不断发展壮大呢?因为大小企业各有优势和劣势,总体来说,大企业的规模和实力优势相比小企业的灵活、低成本优势更重要。其实,每个产品都有其独特的属性。我们的产品干不过别人,别人同样价格的产品能够赚钱,而自己的产品没有利润甚至亏本,造成这种结果的原因一定是我们对产品的认识不够,做产品的思维方式不对,没有最大限度提高产品竞争力。我们要用大产品思维来做产品,才能做出市场占有率高、有竞争力的大产品,大产品思维模式是产品设计的灵魂。?大产品与小产品在食品消费领域,很多都可能成为大产品。10亿级别以上的产品数不胜数。对于一般规模的生产企业而言,一个单品做到亿元级别就是大产品。小产品就是销售额始终上不去的产品,或者因原料有限、独特导致消费群体特殊的小众产品。除非企业刻意做小众产品,一般来说,企业的每一个产品都可以成为大产品;而大产品,甚至流行爆品,企业也可能没有把产品做好,销售额始终上不去,从而成为企业的小产品。小龙虾这几年非常火爆,但是很多企业并没有跟着市场发展。很多小龙虾生产企业带着赚快钱的投机心理,不注重产品品质,产品没有创新,结果量价双低造成亏损。这就是因为没有大产品思维,导致产品没有竞争力、销售上不去。?大产品思维和小产品思维那么,什么是大产品思维呢?要定义大产品思维的概念,必须了解大产品的基本属性。1)、从产品原料来看,大产品的原料必须有一定的规模,有较好的性价比。生产加工企业要获得第一手原料,或者与上游合作,在原料端形成一定的优势。如海底捞利用全球采购优势,为供应商提供产品加工原料,具有很高的性价比。2)、从产品呈现来看,大产品一定竞争激烈,因此产品裂变快,新的子品类不断出现,能够满足不同渠道客户需求。生产加工企业如果能够准确预测品类的分化,始终领先一步,则具有先手之利。如湖北的小龙虾生产企业,率先推出油炸工艺的调味小龙虾,迅速成为爆品。3)、从消费端来看,大产品一定有市场基础,消费者认识、了解这个产品,或者经过了多年的市场引导,消费者普遍接受了这个产品。比如海产品类,头足类以前以干货产品形态在内地市场销售,大多数家庭都消费过这个产品,因此头足类的鲜、冻产品很容易被消费者接受。而那些不知名的海鱼产品,内地消费者接受非常缓慢,需要长时间的市场培养。4)、从生产加工端来看,大产品一定具有良好的性价比。通过市场竞争、行业洗牌、优胜劣汰,具有成本优势的企业逐渐扩大市场份额,产品的性价比越来越高。因此,成本控制是产品生产企业核心的竞争力。5)、从产业价值分配来看,大产品的一二三产业价值分配合理,能够最大程度的为消费者传送价值。6)、从产品流通来看,大产品最大限度地减少了中间环节,因此营销效率最高,成本最低。现在风头正盛的生鲜食材供应链,以加工为中心在上游资源和终端之间建立起最短链接,形成适合自身竞争优势的封闭式供应链体系,可以说是高效、去中间化的典型业态。以上六个方面揭示了大产品的基本属性。生产加工企业只要在这六个方面做到极致,小产品也会做成大产品,这样就能够做到江湖上传说的“一直被模仿,从未被超越”。充分认识大产品的本质,理解大产品产生发展的内在规律,把每一个方面都做到极致,无惧市场竞争,这就是大产品思维。小产品思维有二种模式:一种是主动型,一种是被动型。主动型小产品思维是小微企业生存的法宝。受生产规模和资金实力、团队实力的制约,小微企业没有产品研发能力,只能模仿大公司产品,这些企业不求做大,但求赚钱。这种跟随战术,使部分小微企业能够活下来。被动型小产品思维是一种普遍现象。有的企业跟着热门产品跑,但是没有大产品思维,没有在生产管理、经营管理各个方面下功夫,投机取巧,结果只能是挨揍赔钱。如果没有练好内功,就不要说自己是爆品专家,也不要以为做了他人的爆品,自己的产品也会爆,因为性价比不高的产品一打就死,所以他人的产品再爆跟你没有一毛钱关系。在风口上自己可能没有成为吹起来的猪,却被吹起来的沙尘迷瞎了眼。?结语用大产品思维做产品,产品会越来越大。大部分的小产品也可以做成大产品,老干妈、有友凤爪、绝味鸭脖等就是很好的案例。小产品思维是分自觉与不自觉的,自觉的典型案例如湖北小龙虾生产企业“满堂红”,这个品牌压缩了一切非生产性成本,产品具有较高的性价比,在小龙虾生产企业全面亏损的情况下还有不错的盈利。不自觉的小产品思维就是还没有练好内功就贪大,这就必然导致企业破产。成本控制和价值传递是商业活动朴素而永恒的真理。
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