miniko探店 | 高1.6m、重80kg、有纹身的吃货请注意!这里有份火锅大礼送给你!

这是miniko的第861篇原创文章
成都新晋网红火锅,我我我来了!!!
今天的福利真滴很有趣!
凭此文章,以下条件任中一条,菜品即打6.8折!
1、1桌携带1位1.6m及以上的女孩纸;
2、1桌携带1位体重大于160斤的胖胖;
3、1桌携带1位有纹身者(肉眼可见哟)!
冬至降临,家家户户都喝羊肉汤
氮素,嗜辣如命的成都吃货们
却喜欢用辣气腾腾的火锅续命
(比如说我)
味道巴适、环境巴适、服务巴适
挑剔的巴巴嘴儿代表miniko
为你们找到这么家新晋网红店
这样的火锅店,我很少见过
它的名字很搞che,但很有意思
hot mark火马,向往自由的力量
它的环境很冷淡,但很有质感
原木风格分分钟秒杀中式宫廷
它的福利很多,而且很炫酷
只要符合条件分分钟打骨折
……
今年的冬至,有这么一家就够了!
万年场最好吃的火锅,这个名号没毛病!
开业两个月,大众点评好评率扶摇直上,点开万年场排行榜,环境、口味、服务、评价四重位列榜首,好评4星半,一家新店,短短两个月有这个「成就」也是666~(老板阔伦在被窝里都要笑醒!)
等5天才能吃上的锅底,返砂味道才醇厚!
锅底是火锅的灵魂,一谈起锅底的制作,大厨们都有超多故事要讲:拜师学艺啊,熬制一整天啊,纯牛油啊…一连串噱头在「火马」势力面前都miemie低下了头——
他们家的锅底,炒一天料,发酵3-5天
经过绝妙的「返砂」过程,锅底从里到外都“熟透”了,麻辣鲜香贯彻得更加彻底,不加水煮开来,口感也更加醇厚。
资格的汉源花椒,石柱红和新一代辣椒渲染,满当的牛油,一锅底料清晰可见,再来几根小葱,懂行的火锅星人,看到介个底料是不是心都炸裂了?!
热气腾腾的火锅开煮,不是刻意迎合大众的味道,而是一股子潜心研制的匠作。冬至,最合适的不过这升起的缭缭青烟和咕嘟咕嘟的声音了~

这里的菜品,每一道都hin精
做一家新潮火锅,自然有自己独特的气韵。大到清新可见的日式环境,小到调料盘,都能够在发现细节的瞬间立马抢眼。

而这里的绝对主角-每一道菜都和传统意义上的火锅,大不一样。
蟹籽遇上虾
作为「火马」招牌系列的头牌,阔伦hin少人能想到,它竟然是一盘颜值甚高的虾滑……
新鲜的手工虾滑,青虾的肉质被手工糅然打散,藏匿于其中;蟹籽款款而来,给性冷淡的色调铺上一层「华丽的袍子」,emm……你吃的是一件艺术品~
下锅,任由饱满得快要peng出水来的虾滑与香醇的锅底缠绵,稍一浮于汤面,立马用唇齿轻启,那股子娇俏又带着调皮的Q弹质感,相当弹牙。
清油毛肚
相当新xuan的水牛毛肚,得到了清油的悉心呵护。每一盘的浸泡时间都长达9小时,草饲牛的草腥味被压制得刚好,鹅且还多了另一重脆能划沙的奇效~
新鲜的毛肚,从肉眼就能分别,那种缱绻着柔韧和颗粒分明的特质,顺带挂着清油的丝丝缕缕,阔伦一片就能得到安慰。
带ta去锅中走上几秒,混合锅底的醇香入口,颗粒感十足,快速且深刻得划过味蕾,嫩中却有着该有的霸气,这一盘毛肚,hin值得推荐。
香辣牛肉
吃多了火锅,总对麻辣牛肉系列充满了恐惧感……毕竟,我吃的不是牛肉,而是一层又一层的辣椒啊……伴随而来的菊花开,那滋味,别提了……而他们家却不一样,至少,miniko能分辨,肉是肉,辣椒是辣椒!
分量相当足,精选牛腱子肉,每一片都阔以无限慰藉我的味蕾。肉质新鲜,就不需要太多底料的码制,稍稍一层,就足够把牛肉的鲜味儿激发粗来~
拳拳到肉,口口香滑,这个,才是香辣牛肉打开的正确方式!
蛋清鲜鹅肠
被蛋清照顾和温暖的鹅肠,阔伦才是介个世界上最温柔的东西了吧……
蛋清软化鹅肠绒毛,口感少了疏离感,多了分亲切感,被360°包裹的鲜嫩鹅肠,粉嘟嘟的炒鸡有食欲。
鹅肠的气势来得很足!每一根都像挂面,长长长!从盘底捞起到锅里涮烫简直费劲儿!
没有泡发的毛肚,即使经过高温的熨烫,也还是尽力保持着脆嫩的初心,用厚得一B来形容,太合适不过了~
麦穗腰花
因为形状而得名,在大厨的鬼斧神工下,貌不惊奇的腰花在盘中生成了一束束麦穗,这股子新鲜劲儿,还没吃,沉睡在胃中的口水就如泉水般开始涌动~
外面的花招做的好,实际的口感也要跟上节奏!毕竟,乳此用心的火锅店,阔素要颜值味道双高的好伐!不信?你下锅涮一片,腰片的每一寸都被辣味伺候得刚刚好,口感也变得相当均衡。
生吃牛肉片
绝对是每天限量的高级货……每头牛身上阔伦只有那么一小块肉阔以生吃,在火锅店能吃上,简直是赚翻了!一场火锅,到了这道菜活脱脱的变成了把把烧,味道更是一绝!
生牛肉被切成适口的大小,包裹资格辣椒面,轻蘸芥末酱油汁,齐齐入口,清爽,柔嫩,给冬季迟钝的味蕾一点激灵,相信我,你会找到日料的感觉哒!
神仙排骨
精选肋小排,被红油无限浸泡,排骨块头不大,但肉质超多,码料入味,再与锅底结合,味道方才正宗~
吃神仙排骨,已经成了火锅的必备仪式。每次锅底煮开,就把排骨往锅里一倒,沉在锅底慢慢熬煮,二者相互融合,锅底也多了分鲜香的肉质香味儿~
耙耙鹅掌
「火马」家即将上线的新菜。食材之鹅掌hin是难得,口感之入口即化更是可贵。一盘鹅掌,囊括男女老少各个维度,以后可能是点台率最高的网红招牌咯~
重庆人吃火锅,除了大鱼大肉,也注重在小菜上下功夫。食到之处,必须一口惊艳,不在乎外界的形式,能把锅底运用到极致就是资深老饕。比如来一盘10cm葱白,无限吸收锅底的美好;
或者一盘干贡菜,找寻老重庆的记忆~
最后来一泡青柠气泡,1.5L的容量,颤抖吧火锅星人!

原木风的小调,火锅店也阔以小清新
「火马」的位置比起市中心的小BB,蜀BB,当兰算不上热门,但是就在开业这两个月已经在万年场、二十四城这个人口密度极大的区域怒刷了一波存在感,阔伦它滴环境就代表了他们一贯的水准。
「独角兽」为原型的logo,脑洞大开的名字,原木色调带着轻日式的风格,要不是老远就闻到的火锅香味儿,阔伦hin少人能把这三种元素一起联想成一家火锅店…氮素,「火马」就做到了!
性冷淡的原木风,从里到外都用木头装潢,两层楼,一步一停,皆是来自原始的力量。
每一处拐角,每一个角落皆是细致周到。精致的原木吊灯更是增添一丝味道。在介里吃火锅,可能都是小仙女儿吧~

火马经典本味火锅
地址:双成三路15号附244号万象润街2楼
(成华区万年场地铁站B口华润万象润街2楼)
电话:028-83258798
人均:75元

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