不想错过夜宵经济,肯德基也卖串串了

洋快餐品牌越来越本土化,已经不足为奇。只是,万万没有想到肯德基也卖起了串串。近日,肯德基宣布上线新品串串和卤味,开始走川味路线。串串以肯德基经典的全家桶装模式出售,包括鸡心、鸡肫、牛肚、木耳、油豆腐等…

洋快餐品牌越来越本土化,已经不足为奇。只是,万万没有想到肯德基也卖起了串串。
近日,肯德基宣布上线新品串串和卤味,开始走川味路线。串串以肯德基经典的全家桶装模式出售,包括鸡心、鸡肫、牛肚、木耳、油豆腐等,还有香卤系列。只是,并不是所有的城市都能吃到肯德基牌串串,目前这系列产品仅在十座城市上线,包括上海、成都、重庆、沈阳、福州、西安等,这其中不乏以夜宵闻名的网红城市。
公开信息显示,在这些城市中,串串等新品将供应到凌晨5点44分。由此可见,肯德基并不想错过正在飞速崛起的夜宵经济,尤其是偏爱夜宵的年轻人。不过,肯德基看中的或许还不止夜宵经济,串串、卤味本身有强大的消费基数。
据《中国餐饮报告2019》显示,今年串串香仍将保持高速增长,扩大市场领先优势。根据火锅市场总量的预估,串串即将在2020年成为又一个“千亿品类”,这是一个充满增长空间强势的细分品类。此外,卤味也是个大市场。近几年来国内卤味市场野蛮生长,就已经出现周黑鸭、绝味、煌上煌三个上市品牌。所以,肯德基选择入局串串、卤味这两个品类,想从中掘金也不意外。
有分析人士表示,依托强大的供应链、第三方合作单位以及自身的配送体系,肯德基经营串串和卤味在技术层面不存在任何瓶颈。只是,随着洋快餐大牌们发力,势必会对细分品类市场产生一定的影响,而串串、卤味品牌需要不断提升自身的竞争壁垒。
如今,餐饮巨头们正在把触角伸向越来越多的细分品类:海底捞卖小龙虾、星巴克卖酒又卖茶……除了串串和卤味,肯德基早已积极将中式餐饮元素融入到自己产品中,比如豆浆油条等。除了在中国市场走中国路线,肯德基在东南亚等海外国家也非常的因地制宜:比如菲律宾的肯德基套餐就迎合了当地人炸鸡配白米饭,蘸酱料的习惯,并推出了面食。而在越南,肯德基又会结合当地特色研发新品。
此前,肯德基也进军轻食领域。去年,肯德基在北京的KPRO绿色餐厅开业,店面挂着“Tasty,Fresh,Ready”的招牌,新鲜的沙拉、鲜榨的果汁,还有咸蛋黄小龙虾汉堡等网红单品,肯德基这家主打轻食产品的餐厅曾引起市场高度关注。
肯德基进军轻食领域,可见轻食已经逐渐成为风口,资本也瞄向了轻食这一市场,此前,gaga鲜语宣布获得1.8亿元人民币A轮融资。除了gaga鲜语,近年不少轻食品牌都获得融资,金额在数千万到上亿元不等,投资机构不乏君联资本、真格基金、红杉资本等知名投资机构。此外,好色派沙拉也获得多轮融资,已经获得多轮融资并已经上市的瑞幸咖啡,除了卖咖啡也早已开始卖轻食,最近还进军茶饮市场。
很难想像,肯德基等洋快餐品牌还会“抢”谁的生意。不过,在当下的资本时代,品牌和品类之间已经没有所谓的安全距离,只有随时准备应对挑战。

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